De geschiedenis van koffie gaat terug tot de 15e eeuw, en mogelijk eerdergezien diverse rapporten en legendes over het eerste gebruik.
De inheemse oorsprong van koffieboon wordt verondersteld Ethiopië te zijn geweest.
Het vroegste onderbouwde bewijs van koffie drinken of kennis van de koffieboon is van het begin van de 15e eeuw, in de Soefi-kloosters van Jemen, die zich snel verspreidde naar Mekka en Caïro.
Tegen de 16e eeuw had koffie de rest van het Midden-Oosten, Zuid-India (Karnataka), Perzië, Turkije, de Hoorn van Afrika en Noord-Afrika bereikt.
Koffie verspreidde zich vervolgens naar de Balkan, Italië en de overige delen van Europa, evenals Zuidoost-Azië en vervolgens naar Amerika,
ondanks verboden in de 15e eeuw opgelegd werden door religieuze leiders in Mekka en Caïro en later ook door de katholieke kerk .
